O restaurante Ó Balcão, do chefe Rodrigo Castelo, antigo forcado do Grupo de Forcados do Aposento da Moita, conquistou esta terça-feira, uma estrela Michelin, numa cerimónia exclusivamente dedicada a Portugal, que se realizou em Albufeira.
O restaurante que se localiza no n.º 73 da Rua Pedro de Santarém, em Santarém foi um dos quatro novos premiados pela famosa publicação, que anualmente distingue os restaurantes que melhor servem o público e que cumprem apertados requisitos impostos pelo júri.
Instalado num antigo edifício em Santarém, onde outrora funcionou uma taberna, o restaurante Ó Balcão nasceu pelas mãos de Rodrigo Castelo em 2013. Depois de um início de carreira na indústria farmacêutica, Rodrigo decidiu mudar de vida e lançar num projeto familiar. Habituado a cozinhar para os amigos em encontros e tertúlias, Rodrigo Castelo assumiu o comando da cozinha desde cedo. Como chef e proprietário do espaço, implementou no menu receitas com a sua assinatura, num conceito muito focado na valorização do produto local e na tradição ribatejana, mas com um toque especial, o seu. Bons exemplos disso são o Coscorão do Rio até ao Mar e o Cremoso de Caranguejo do Rio e Lagostim do Rio, que são best-sellers até aos dias de hoje, entre outros pratos icónicos, como o Cornos e Tentáculos, que já lhe valeu alguns prémios de relevo.
